La ciudad fue fundada cerca del río Morava como ciudad real a inicios del siglo XIII, aún si su poblamiento es más antiguo.

Entre los monumentos religiosos cabe destacar la catedral episcopal de San Wenceslao, desde cuyos alrededores se extiende una parte residencial con su antiguo castillo y los edificios coloniales. El palacio episcopal está decorádo con magníficas ventanas típicas de la época románica.

La parte Oeste de la ciudad vieja se ordena alrededor de las dos plazas superior e inferior. Sus dos edificios principales son la iglesia parroquial de San Mauricio de estilo gótico y el inmenso ayuntamiento con su capilla y su famoso reloj astronómico. Construido en el siglo XVI, su aspecto ha cambiado en diversas oportunidades: la última decoración barroca fue destruida en mayo de 1945 y su aspecto actual, con una fuerte simbología comunista, es realmente desconcertante. El Renacimineto dejó trazas en el aspecto de ciertos palacios y casas de la ciudad. Luego de la Guerra de los Treinta Años, la ciudad conoció una grandiosa reconstrucción en estilo barroco. Además de los edificios de la orden de los jesuitas y del palacio arzobispal, la ciudad ha conservado un conjunto incomparable de fuentes barrocas y de columnas de la peste entre las que destaca la gran columna de la Santísima Trinidad, inscrita en la lista del patrimonio mundial de la UNESCO. Obra del escultor Václav Render, quien financia parcialmente los trabajos, ella fue consagrada en 1754 en presencia de la Emperadora Maria Teresa.

En las cercanías de Olomouc encontramos la Santa Colina (Svatý Kopeček), la cual es un lugar de peregrinaje conocido. La ciudad posee una larga franja verde de parques y vergeles acondicionados en el siglo XIX detrás de la antigua fortaleza barroca.

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